泉州學廚師哪家培訓機構口碑好?小編推薦泉州華南職業技術學校廚師培訓，致力于打造“職業教育領軍品牌”、“具有公信力職業教育品牌”，培養稀缺型實用人才。作為目前規模較大的綜合類技能教育基地，學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程;培養專業人才 服務社會大眾”的辦學宗旨。

泉州華南職業技術學校廚師培訓班

課程內容

●基礎課：職業道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、基礎工藝、食品原料學、烹飪技法、食品添加劑認識、食品衛生與安全、營養學、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。

●基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、焗、燴、煨、烤等。

●熱菜：八大菜系代表菜、京、滬新派菜、宮廷菜、官府菜、江湖菜、創意菜、私房菜、中華藥膳、星級酒店高檔菜品、流行菜品制作、分子料理、無國界料理、融合菜、粵菜醬汁調制、閩菜醬汁調制、廚房自制復合調料、制湯技術、廚房實訓演練等。

●冷菜：冷拼藝術、仿生藝術拼盤、川味涼菜、淮揚冷菜、西式涼菜、創意涼菜、酒店酒樓實戰涼菜等。

●24節氣時令健康菜的制作：根據24節氣時令制作各種營養健康菜。

●西點：面包類、蛋糕類、點心類、裱花等。

●雕刻與擺盤裝飾：各種花卉、亭臺樓閣、動物、人物、瓜雕、擺盤、菜肴圍邊與果醬畫等。

●菜品研發：了解市場原材料、根據食材的產地、口感、顏色、味道并結合季節，開發出有創意、有市場競爭力的菜品。

●互聯網技能：網上開店1周。

●就業指導：通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的工作。

職業規劃

突出實用技能與管理并重，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、歐亞菜系、料理、西點、西餐等經典菜品以及各式創意菜品研發，為高星級酒店培養操作與管理能力較強的復合型人才。