泉州廚師培訓(xùn)班哪家專(zhuān)業(yè)？近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，中國(guó)務(wù)工人員的大流動(dòng)帶來(lái)了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)每年至少新增崗位160萬(wàn)個(gè)。餐飲行業(yè)的發(fā)展，也給廚師職業(yè)帶來(lái)了的就業(yè)良機(jī)!這-數(shù)字預(yù)則著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門(mén)職業(yè)。當(dāng)前的各個(gè)賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業(yè)的工作都急需大批高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來(lái)了莫大的空間!

泉州華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校(華南廚師學(xué)校)——省廳直屬，4A級(jí)示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)國(guó)家勞動(dòng)教育部門(mén)批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造廚師廚師教育領(lǐng)軍品牌、具有公信力職業(yè)教育品牌，培養(yǎng)國(guó)家稀缺型實(shí)用人才。

課程內(nèi)容

一、基礎(chǔ)課

職業(yè)道德、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)工藝、食品衛(wèi)生與安全、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經(jīng)營(yíng)管理等。

二、烹飪理論知識(shí)

干貨原料張發(fā)、烹飪美學(xué)、調(diào)味工藝、裝盤(pán)工藝、雕刻與擺盤(pán)工藝、飲食風(fēng)俗、中國(guó)烹飪風(fēng)味與流派、飲食文化與四大菜系、出菜程序、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略等。

三、烹飪基礎(chǔ)技能

刀工、鍋工、前、炒、蒸、燒、炸等。

四、熱菜

閩、粵、川、湘四大菜系部分代表菜、農(nóng)家菜、特色菜制作。

五、冷菜

開(kāi)胃菜、川味涼菜、酒店酒樓實(shí)踐京菜制作。

六、創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)

創(chuàng)業(yè):市場(chǎng)選址、原材料供貨渠道、客戶(hù)定位、菜譜設(shè)計(jì)等。

就業(yè):介紹中酒樓就業(yè)及廚師行業(yè)前景。通過(guò)了解學(xué)生能力以及市場(chǎng)需求，為學(xué)生推薦合適的實(shí)習(xí)崗位。

學(xué)習(xí)目標(biāo)

培養(yǎng)能獨(dú)立完成常見(jiàn)川、閩、粵、湘、及農(nóng)家菜、特色菜的制作，具有小型餐飲企業(yè)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)能力的實(shí)用人才。