烤魚，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！在流傳過程中，融合腌、烤、燉 三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。那么義烏食為先烤魚培訓怎么收費?

義烏食為先烤魚培訓怎么收費?

烤魚制作培訓，食為先小吃技術，現場實操，技術配方不保留。食為先烤魚培訓費用在1000元——2000元左右，食為先傳授多種不同口味烤魚，學好技術是關鍵，找食為先，無論你之前有無經驗，現場教學包教會為止。

食為先小吃熱門項目：

脆皮五花肉、萬州烤魚、香辣小龍蝦、熱干面、紙包魚、蒜香雞爪、港式甜品、津市牛肉粉(長沙版)、手作檸檬茶、沙縣小吃、煲仔飯、錫紙燒烤、手撕雞、烈火牛肉、長沙臭豆腐、冷鍋串串、氣泡冰粉、炸雞鎖骨。

烤魚頭、烤鯧魚這樣做味道鮮美

1、平魚兩尾，用料酒、少許鹽涂抹浸30分鐘入味。

2、在魚身上劃花刀，魚肚中填充蔥姜蒜。

3、烤盤鋪上錫紙，擺上平魚。

4、抹上調味料(調味：純蕃茄醬、甜辣醬、老干媽豆豉醬、醋、料酒、糖、一點鹽、色拉油、攪拌)。

5、鋪上青紅椒絲。包好錫紙入爐15分鐘。

6、翻面再烤15分鐘。

7、打開又涂抹調味料烤5、6分鐘(時間要根據魚的大小，平魚薄適合烤制)盛盤接著就是醬汁的炒制：

a.備蔥(分兩次放)姜、蒜末，青椒、紅椒粒兒，豆豉少許，芡汁適量(務虛太稠)

b.下調和油，放少許蔥花爆香，放豆豉翻炒壓成末，再依次放入1的備料，加少許清水，大火翻炒烹香，再放蔥末煸，然后用淀粉收汁，放鹽、糖(喜歡甜的克多放些)。

c.炒至亮醬色香味濃郁即可，吃的時候淋在魚肉上。哈哈大功告成，開動吧!

烤魚做法之香烤魚頭王:

造型大氣，味鮮美，皮焦香肉嫩滑，魚香、蔥香、酒香、蒜香、醬香融為一體。

材料:

主料：鰱魚2000克。

調料：白皮大蒜200克，大蔥100克，姜100克，鹽15克，味精5克，胡麻油50克，花雕酒100克，蠔油100克，魚露100克，甜面醬50克，辣椒醬75克，白砂糖50克做法:1.鰱魚頭去鰓洗凈，由魚頜部用刀劈開成一大扇形，放盆中加魚汁，蔥姜腌2小時。

2.魚頭皮朝下放烤盤中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分鐘，取出刷魚汁，蔥椒油，用慢火燒15分鐘，取出再刷魚汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分鐘至熟，表面呈金紅色時取出，反盛大盤中，蒜瓣撒在魚頭四周。

3.食用時與醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。