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東莞培訓(xùn)學(xué)校>東莞橫瀝鎮(zhèn)食為先小吃培訓(xùn)中心
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重慶酸辣粉的特色在于湯底酸辣，湯里加入了大量的醋和紅油熬制，重慶的紅油極香，湯底顏色紅彤彤的，配上軟糯香甜的紅薯粉，再加上切好的小蔥，辣椒，花椒，再來點(diǎn)炒過的花生碎提味。略微攪拌，只覺得口齒生香，花生和辣油混合的香氣直沖腦門，麻辣的辣椒和花椒味，刺激味蕾，再仔細(xì)品嘗粉，酸中帶辣，又似有一點(diǎn)甜。
1
肉沫酸辣粉
2
榨菜酸辣粉
3
雜醬酸辣粉
4
肥腸酸辣粉
原料挑選和處理。
學(xué)習(xí)煲湯。
學(xué)習(xí)做肉末醬，炒花生、炒果子油、配制各類小調(diào)料。
泡粉。
調(diào)湯 。
煮粉。
企業(yè)文化
食為先在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上改進(jìn)，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。
重慶酸辣粉
按照重慶酸辣粉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
食為先重慶酸辣粉這個項目至今培訓(xùn)了好幾年，每年都有很多學(xué)員來學(xué)習(xí)。
食為先重慶酸辣粉進(jìn)行了一些改良，我們的肉沫和湯料做得很有賣點(diǎn)。
我們都會告訴其手工粉、各式原材料、紙碗的供貨渠道，讓學(xué)員能獨(dú)立開店。
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東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
